一、竞赛宗旨

检验参赛学生西餐服务的专业操作能力及设计创新能力，展示参赛学生在餐饮产品创新、现场问题的分析与处理、鸡尾酒调制等方面的职业素养。促进高职教育紧贴产业需求培养企业急需的专门人才，促进酒店管理专业教育教学改革，展示我校酒店管理专业建设成果，加快产教融合、校企合作人才培养模式改革和创新的步伐，培养酒店管理（国际邮轮乘务管理）专业高素质技术技能人才，学校决定举办2021年大学生西餐宴会服务技能竞赛。

二、参赛对象

辽宁理工职业大学2019、2020级在校学生。

三、报名截止日期、比赛时间及地点

1.报名截止日期：2021年6月16日（星期五）16:00前。

2.比赛时间：2021年6月25日（星期五）13:00－16:00

3.比赛地点：西餐与酒吧实训室（南校区实训楼室4楼）

四、竞赛内容

按西餐正式宴会摆设6人台（鼓励选手利用自身条件，创新台面设计）；完成主人、副主人位冰水、红酒的斟倒并成一款鸡尾酒的调制；每人（组）提交一份西餐宴会创意说明书；每人（组）完成酒店英语—西餐部分专业知识问答。

五、竞赛形式

竞赛分组（两人一组）完成，一人进行西餐台面设计并完成酒水斟倒；一人进行一款鸡尾酒调制并完成西餐英语问答。台面设计操作时间18分钟(提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分)。

六、奖项设置

根据竞赛成绩，从高到低排序，按参赛人数（组）的15%设一等奖，30%设二等奖，35%设三等奖。由辽宁理工职业大学颁发获奖证书。一等奖获创新学分1分，二等奖获创新学分1分，三等奖获创新学分0.5分。

七、承办单位

辽宁理工职业大学旅游与护理学院.酒店管理专业

办公室地址：辽宁理工职业大学南校区综合楼1011室

联系人：常明老师