西餐、酒吧实训室介绍

发布时间:2023-03-02文章来源:旅游学院 浏览次数:

本实训室是供旅游、酒店管理专业学生对西餐、酒吧服务与管理程序进行实践、实训的场所,旨在培养学生西餐宴会服务的操作技能与酒吧相关的服务技能。

实训室适用课程包括:《餐厅服务技术》、《酒吧服务与管理》、《餐饮管理》等。

实训项目包括:

1.西餐实训项目:

(1)西餐早餐摆台;(2)西餐正点摆台; (3)西餐自助餐摆台;

(4)西餐宴会台形设计; (5)西餐斟酒服务;

(6)西餐点菜上菜分菜等各项服务技能及服务流程等多种实践教学课程。

2.酒吧实训项目:

(1)鸡尾酒调制;(2)咖啡制作; (3)软饮料制作;

(4)酒水服务与酒吧管理; (5)酒单设计等多种实践教学课程。

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